Lena Burger-Patties kann man nicht nur für Burger verwenden. Hier ist eine neue und kreative Art, sie zuzubereiten – vegane Käse-Burger mit Zoodles.
Diese Zoodles-Burger sind unglaublich schmackhaft, kohlenhydratarm und perfekt gewürzt. Für die Zubereitung brauchst du nur eine Pfanne und 30 Minuten Zeit. Dieses Rezept ist ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
Pflanzliche Lebensmittel-Unternehmen sind bereits 35 Jahre alt
Die Auswahl an pflanzlichen Burgern scheint schier endlos zu sein. Für diese Zoodles-Burger habe ich mich für den “Sensational Burger” von Garden Gourmet entschieden.
Garden Gourmet stellt Produkte für Flexitarier her, indem es pflanzliche Fleischalternativen entwickelt, die den Geschmack und die Konsistenz herkömmlicher tierischer Produkte imitieren.
Das Unternehmen wurde 1986 in Israel gegründet. Nestlé investierte von Anfang an in das Unternehmen und übernahm es 2017.
Die Investitionen von Nestlé in pflanzliche Produkte bestätigen einen Aufwärtstrend in der pflanzlichen Lebensmittelindustrie. Heutzutage nehmen immer mehr größere Unternehmen pflanzliche Produkte in ihre Produktpalette auf.
Sriracha ist meistens vegan, aber wenn nicht, ist es schwer zu erkennen
Die gute Nachricht ist, dass die meisten Sriracha-Marken vegan sind. Die schlechte Nachricht ist, dass es schwer zu erkennen ist, wenn Sriracha nicht vegan ist. Das geht aus der Liste der Zutaten nicht hervor. Die Zusammensetzung der Zutaten ist dabei nicht das Problem, sondern wie sie hergestellt wurden.
Sriracha wird im Wesentlichen aus sonnengereiften Chilis mit Zucker, Knoblauch, Salz, destilliertem Essig und anderen pflanzlichen Zutaten hergestellt.
In einigen Ländern, z. B. in den USA, wird Zucker jedoch mit Knochenkohle verarbeitet. Knochenkohle ist Kohle, die durch Verbrennen von Rinder- und Schweineknochen hergestellt wird. Sie wird in der Zuckerindustrie häufig als Entfärbungsfilter verwendet, der dem Zuckerrohr die gewünschte weiße Farbe verleiht.
Um sicher zu sein, dass du veganes Sriracha kaufst, achte auf ein Vegan-Label oder informiere dich auf der Website des Herstellers. Die gute Nachricht ist, dass Rübenzucker und Kokosnusszucker niemals mit Knochenkohle verarbeitet werden.
Weitere Informationen zu diesem Thema findest du auf der Website von PETA.
Los geht's
Normalerweise findest du ein Steakgewürz im nächsten Supermarkt. Falls nicht, gibt es im Internet mehrere Rezepte, zum Beispiel von A SPICY PERSPECTIVE.
Einige Supermärkte führen auch Zoodles. Allerdings ist es schwieriger, diese zu finden. Du kannst sie aber auch einfach selbst herstellen. Am besten und einfachsten funktioniert das mit einem Spiralschneider, aber du kannst auch einen Schäler oder einen Gemüsehobel verwenden.
Für die Zoodles-Burger ist jeder (vegane) Käse geeignet, solange er in 1 x 1 cm große Würfel geschnitten wird.
Vegane Käse-Burger mit Zoodles
Zutaten
Gewürzmischung:
- ½ Gemüsebrühwürfel zerbröckelt
- ½ TL rote Paprikaflocken
- 2 TL Steakgewürz
- ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ TL italienische Kräuter
Burgers:
- 2 pflanzliche Burger-Patties
- 2 vegane Käse-Würfel 1 x 1 cm
- ½ EL vegane Margarine
Zoodles:
- 3 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 EL Petersilie frisch gehackt
- Saft von 1/2 Zitrone
- 2 TL Sriracha
Anleitungen
- Gib den zerbröselten Gemüsebrühwürfel, die roten Paprikaflocken, das Steakgewürz, den gemahlenen schwarzen Pfeffer und das italienische Gewürz in eine kleine Schüssel und vermische sie gut mit einem Löffel. Das ist die Gewürzmischung.
- Lege die Burger-Patties auf einen Teller und bedecke beide Seiten der Burger-Patties gut mit der Gewürzmischung.
- Lege die Käsewürfel in die Mitte der Patties und drücke sie in die Patties, bis der Käse nicht mehr herausschaut.
- Schmelze die Margarine in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Burger-Patties je nach gewünschter Garstufe 5-6 Minuten auf jeder Seite. Gib sie auf einen sauberen Teller und stell sie beiseite.
- Brate Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft und Sriracha in der gleichen Pfanne in der restlichen Margarine an.
- Füge die Zoodles hinzu und rühre sie für 2-3 Minuten um, bis sie kochen. Schiebe die Zoodles auf eine Seite der Pfanne und Lege die Burger-Patties auf die andere Seite. Erhitze das Gemenge für weitere 1-2 Minuten.
- Serviere die Zoodles-Burger sofort mit einer Zitronenscheibe.
Notizen
- Wenn du die Zoodles selbst zubereitest, füge Salz hinzu und warte 30 Minuten, bevor du sie anbratest. Auf diese Weise kann das Salz das überschüssige Wasser herausziehen, und die Nudeln werden nicht matschig.
- Wenn du die Zoodles-Burger ein wenig schärfer magst, füge mehr rote Paprikaflocken oder Sriracha hinzu.
- Wähle ein glutenfreies Burger-Patty für eine glutenfreie Version aus.
Nährwerte
Mehr Informationen über Garden Gourmet: https://www.gardengourmet.com/
