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Sesame Chicken Noodles Recipe

Vegane Sesam-Huhn-Nudeln

Lena
Vegane Sesam-Huhn-Nudeln mit cremiger Sauce, zartem Gemüse und knusprigen Sesamkörnern. Unglaublich geschmackvoll und cremig. Vielseitig – du kannst das Rezept nach deinen Präferenzen anpassen. Es schmeckt auch ohne Hühnchen.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Asiatisch
Portionen 4 Portionen
Kalorien 646 kcal

Zutaten
  

Sesamsauce:

  • 6 EL Sesampaste oder Tahini
  • 60 ml warmes Wasser
  • 4 EL Sojasauce
  • 1 ½ EL Sesamöl
  • Saft von 1/2 Limette
  • 2 Knoblauchzehen geschält
  • 1 ½ TL Sriracha
  • 1 ½ TL brauner Zucker

Nudeln:

  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Spitzpaprika
  • 2 TL frischer Ingwer
  • 1 EL Sesamöl
  • 250 g Nudeln z.B. braune Reisnudeln
  • 1 TL weiße Sesamkörner
  • 1 TL schwarze Sesamkörner
  • 400 g pflanzliches Hühnerfleisch in kleine Stücke geschnitten
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Anleitungen
 

  • Gib alle Zutaten für die Sauce in ein Mixer püriere sie, bis eine homogene Masse entsteht.
  • Schneide die Zwiebel in Julienne und die Paprika in Scheiben.
  • Hacke den Ingwer fein.
  • Bereite die Nudeln nach der Gebrauchsanweisung zu.
  • Röste die Sesamkörner mittlerer Hitze in einer (Wok-)Pfanne, bis sie duften und die weißen Sesamkörner goldbraun sind.
  • Erhitze in derselben Pfanne die Hälfte des Sesamöls bei mittlerer Hitze und brate den Ingwer, die Zwiebel und den Paprika 5 Minuten lang darin an.
  • Gib die andere Hälfte des Sesamöls in dieselbe Pfanne. Füg das Hühnerfleisch hinzu. Brate das Huhn, bis es goldbraun ist. Würze es mit Salz und Pfeffer.
  • Gib die Nudeln in die Pfanne und vermische alles gut.
  • Gib zum Schluss die Sesamsauce in den Wok und durch mische alles gut.
  • Schalte den Herd aus und serviere die veganen Sesam-Huhn-Nudeln mit einer Limettenspalte.

Notizen

  • Du kannst das Gemüse und die Nudeln nach Belieben austauschen.
  • Wenn du die Nudeln etwas schärfer magst, füg mehr Sriracha hinzu.
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Nährwerte

Calories: 646kcalCarbohydrates: 62gProtein: 39gFat: 26gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 10gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 1886mgPotassium: 424mgFiber: 9gSugar: 6gVitamin A: 1195IUVitamin C: 54mgCalcium: 72mgIron: 8mg
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